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Cuit ou cru ?
La cuisson d’un coté augmente le nombre d’aliments comestibles, les rendant moins durs, facile à mâcher et à digérer, mais de l’autre elle appauvrit nos aliments en vitamines et enzymes. Certains aliments ne se consomment que cuits, car crus ils sont toxiques (pomme de terre germées). Différentes écoles se disputent pour savoir qui des tenants du cru ou du cuit a raison. La raison est dans le juste équilibre. Les aliments n’ayant pas tous le même poids nutritionnel, l’équilibre n’est pas forcément le strict milieu quantitatif.
On peu manger cru sans être carencé. L'augmentation du cru dans la ration quotidienne doit être progressive, l'adaptation du tube digestif est assez lente. Les aliments crus contiennent tout ce qu'il faut pour les assimiler correctement, ce qui n'est pas le cas du "cuit". Manger cru à 75 ou 80 % laisse encore une place pour le cuit, notamment à la vapeur douce.
Pour les protéines animales, que dites-vous d'un poisson à la Tahitienne, d'un jambon cru de montagne, d'un carpatcho de saumon ou de bœuf, etc. ? Cependant, vous n'êtes pas sans savoir que la production de protéines animales est coûteuse en bio-ressources, en réduisant la consommation de viande, donc sa production, nous pouvons nourrir bien plus de personnes en tout en conservant la même production végétale. Il faut 7 kg de céréales pour produire un kilo de bœuf, 4 pour 1 kg de porc, 2 pour 1 kg de poulet. Idem pour la consommation d'eau, le coût environnemental est énorme.
Pour moi, il paraît évident qu'un régime bien choisi est nécessaire pour conserver une bonne santé, notamment une diminution drastique des protéines animales. Car la souffrance physique, la maladie, la simple mauvaise santé chronique, constituent des conditions de vie difficilement supportable. L'idéal est la quiétude physique, et aussi morale en ne participant pas à la destruction de notre planète. Les deux vont de paire.
Cuit ou cru ? ou Cru ou cuit ? : savoir écouter son corps (mais pas trop, car certains aliments sont addictifs) pour retenir ce qui lui convient le mieux pour vous et notre Terre, enfin, choisissez en fonction de la saison.
Voici quelques éléments donnés par Mme Irène Grosjean qui vous permettrons de faire le bon choix :
Elle encourage ici à remettre en cause notre façon de penser la santé ("toutes les maladies sont guérissables !") et nous livre de précieux conseils de guérison. "Il faut refaire une véritable philosophie de santé et de bien-être".
A retrouver sur www.onpassealacte.fr, le site qui encourage à agir...Irène Grosjean : guider vers la guérison et la pleine santé (version longue)
Vidéo de la conférence d'Irène Grosjean à Bruxelles le 7 Avril 2017
Conférence du Professeur Joyeux "La santé dans l'assiette"...
La nourriture est au centre de notre existence et de nos traditions, mais ces aliments que nous consommons et certaines de leurs associations peuvent être à l’origine de troubles de santé. Pourtant ceux-ci pourraient être considérablement réduits, notre alimentation doit rester une source d’équilibre, d ‘énergie et de bien être parfois même de guérison.
Mitochondries : Connaître le fonctionnement des cellules, c'est mieux comprendre le fonctionnement de notre organisme et surtout saisir pourquoi il est si important d'avoir en quantité suffisante de certains nutriments. On peut ainsi dire, que nous respirons et nous mangeons pour alimenter la bonne marche de nos mitochondries.
Jus de fruits et légumes : sont-ils vraiment bons pour la santé ?
Impossible d’échapper à ces boissons healthly !
Des livres de recettes, des sites internet, des bars… leur sont consacrés certains en font des cures pour se purifier. Les jus de fruits ou de légumes fraîchement pressés seraient antioxydants, riches en vitamines et minéraux… Sont-ils vraiment si exceptionnels pour la santé ?
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La Vallée des Saints
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